顧名思義《上食堂》就是傳授大家關(guān)于美食種種學問的課堂。不管是美食的各種做法、吃法還是獨門賣法，節(jié)目將一一告訴大家！ 每一集節(jié)目集中介紹一道亞洲著名的美食或食材，如香港的點心和鵝食，日本的和牛和咖喱，韓國的泡菜和藥膳和臺灣的蚵仔和肉圓。節(jié)目讓觀眾大快朵頤之際，也深入了解這些美食背后各個幕后英雄是如何讓眼前的美食發(fā)揚光大。除了介紹各個廚師、館子是如何使出十八般武藝烹煮美食外，節(jié)目也會將鏡頭轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖場、捕撈過程及相關(guān)行業(yè)，讓觀眾更全面和深入的了解，這些美食的過去、現(xiàn)在甚至將來！

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  弗萊蒙與希特倫

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